酸梅排骨

排骨用盐和面粉抓洗干净。

用盐、酱油、蚝油、淀粉、油腌制入味。

咸酸梅、冰糖、姜、葱、蒜，备用。

咸酸梅去核，碾压成泥。

起锅烧油，排骨入锅煎。

煎至两面焦黄。

放入葱姜蒜炒香。

再放入咸酸梅、冰糖和米醋。

加入半勺老抽提色。

倒入清水，没过排骨，焖煮15~20分钟。

时间到，收收汁出锅。

撒上白芝麻点缀。

成品。酸甜开胃。