碱水粽

 
3张图片

食材明细

主料
  • 糯米

    1000g

辅料
  • 粽叶

    适量

调料
  • 食用碱

    5~6g

  • 小苏打

    2g

  • 原味

    口味

  • 工艺

  • 三刻钟

    耗时

  • 高级

    难度

碱水粽的做法步骤

  • 1

    糯米淘洗干净后浸泡2个小时。

  • 2

    清洗干净的粽叶放锅里煮10分钟。

  • 3

    捞出用清水浸泡。

  • 4

    准备适量的食用碱和小苏打。

  • 5

    捞出泡好糯米,沥干水分。

  • 6

    把碱面和小苏打倒入糯米中搅拌均匀,粽叶则剪去头尾部分。

  • 7

    取一片粽叶。

  • 8

    卷成漏斗状。

  • 9

    包入糯米压实,九分满即可。

  • 10

    上端的叶子往下压,捏紧。

  • 11

    多出来的叶子往右侧折。

  • 12

    最后用绳子捆紧。

  • 13

    包好的粽子。

  • 14

    放入电压力锅,倒入清水浸过粽子,用“豆/蹄筋”键煮至时间结束。

  • 15

    时间到,出锅。

  • 16

    成品。

  • 17

    Q弹软糯,蘸白糖、蜂蜜或炼奶都非常好吃。

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